{"product_id":"bowl-de-acero-inoxidable-profesional-36-38-40cm-mezclador-gastonomico-para-restaurantes","title":"Bowl de Acero Inoxidable Profesional 36, 38, 40cm | Mezclador Gastonómico para  Restaurantes","description":"\u003cp\u003eEn cocinas de alto tráfico, el uso de recipientes subdimensionados o de materiales porosos (como el plástico) genera ineficiencias críticas: derrames de producto que afectan el costo de la receta, retención de olores, contaminación cruzada y una constante necesidad de reemplazo por roturas. La transición a este bowl de acero inoxidable elimina estos riesgos de raíz. Su diseño cóncavo continuo facilita la limpieza rápida y asegura una mezcla homogénea de grandes volúmenes, reduciendo los tiempos de preparación y garantizando la inocuidad alimentaria que exige el rigor comercial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnálisis técnico por diámetro (El porqué de cada tamaño)\u003c\/b\u003e Seleccionar el tamaño correcto no es una cuestión de estética, sino de ergonomía y flujo de trabajo. Un diámetro inadecuado ralentiza al operario o desperdicia espacio vital en la mesa de acero.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e36 cm (Agilidad y Fast Food):\u003c\/b\u003e Ideal para el dinamismo de la línea de servicio. Su radio permite el movimiento de \"toss\" (salteado o mezclado al aire) a una o dos manos. Es la herramienta exacta para bañar alitas en salsa, aderezar grandes porciones de papas fritas o mezclar ensaladas al momento sin que el producto salga disparado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e38 cm (Volumen y Marinado):\u003c\/b\u003e El punto de equilibrio para el \"Mise en place\" pesado. Su capacidad lo hace estricto para sumergir cortes de carne en marinadas, preparar mezclas de carne para hamburguesas o batir salsas base (mayonesas, aliolis) donde se requiere espacio para la oxigenación de la emulsión mediante un batidor de globo grande.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e40 cm (Capacidad Industrial y Masas):\u003c\/b\u003e Diseñado para la contención máxima. Es imperativo para el manejo de masas. Su diámetro ancho y base profunda proporcionan el espacio necesario para el amasado manual intensivo, el pliegue y el reposo (fermentación en bloque) de masas para pizza o panes, evitando desbordes cuando la masa duplica su tamaño.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e¿Quién debe integrarlo en su operación?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePizzerías:\u003c\/b\u003e Para la preparación de salsas base en crudo y fermentación de masas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHamburgueserías y negocios Fast Food:\u003c\/b\u003e Para la mezcla del \u003ci\u003eblend\u003c\/i\u003e de carne y el aderezo rápido de acompañamientos (alitas, tenders, papas).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHoteles Boutique y Catering:\u003c\/b\u003e Para la preparación y presentación en cocina de ensaladas de alto volumen, ceviches y guarniciones.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003eNota estratégica de uso:\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e El acero inoxidable transmite temperatura rápidamente. Si requiere mantener productos fríos (como carne de hamburguesa o cremas) durante la mezcla, este bowl puede colocarse sobre otro recipiente con hielo para crear un baño maría inverso eficiente.\u003c\/p\u003e","brand":"La Coctelera","offers":[{"title":"36cm","offer_id":44601549750360,"sku":"700212","price":64900.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"38cm","offer_id":44601549783128,"sku":"700213","price":69900.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"40cm","offer_id":44601549815896,"sku":"700214","price":89900.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0616\/7638\/8440\/files\/bowl-de-acero-inoxidable-40cm_1.jpg?v=1787112712","url":"https:\/\/lacoctelera.com.co\/products\/bowl-de-acero-inoxidable-profesional-36-38-40cm-mezclador-gastonomico-para-restaurantes","provider":"La Coctelera","version":"1.0","type":"link"}