{"product_id":"sistema-para-fermentar-masa","title":"Sistema Profesional de Preparación de Masas para Pizzerías y Panaderías | Set de 4 Piezas","description":"\u003cp\u003eEste kit integral de 4 piezas reúne todo lo necesario para optimizar el flujo de trabajo en la cocina comercial, resolviendo las fricciones operativas más críticas de la producción de masas en un solo paquete:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e1 Contenedor de Almacenamiento de Harina (24L):\u003c\/b\u003e Almacena de 12 kg a 14 kg de harina de forma totalmente hermética. Su diseño frontal inclinado y ventana transparente permiten acceder al producto y controlar el inventario de un vistazo sin romper normas sanitarias ni exponer el ingrediente a la humedad o plagas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e2 Cajas de Fermentación Euro-Norma (60 x 40 x 7.5 cm):\u003c\/b\u003e Diseñadas específicamente para el leudado y la maduración en frío. Al apilar las cajas, la base de la superior sella herméticamente la inferior, evitando la formación de costras superficiales por deshidratación y maximizando el espacio vertical en refrigeración.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e1 Tapa 60 x 40 cm:\u003c\/b\u003e Sella de forma hermética el nivel superior de tu torre de fermentación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e1 Cortador de Masa en Acero Inoxidable:\u003c\/b\u003e Permite porcionar la masa con exactitud gracias a su regla integrada, logrando cortes limpios sin desgarrar la red de gluten y evitando la fatiga del personal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEl Proceso Operativo: De la Materia Prima al Porcionado\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlmacenamiento Seguro:\u003c\/b\u003e La harina se mantiene protegida y lista para usar en el contenedor de gran capacidad, accesible bajo las mesas de preparación sin desperdicio de espacio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMaduración sin Costras:\u003c\/b\u003e Los bollos de masa reposan en las cajas de fermentación de 7.5 cm, donde el sistema de apilamiento sella la humedad y garantiza un leudado homogéneo durante las 24 a 72 horas de frío.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePorcionado Limpio:\u003c\/b\u003e Se utiliza el cortador de acero inoxidable sobre la mesa de trabajo para seccionar las porciones exactas con rapidez y precisión antes del formado final.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Quién debe comprar este sistema?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePizzerías (Clásicas, Napolitanas y Neoyorquinas):\u003c\/b\u003e Esenciales para la maduración controlada de los bollos de pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePanaderías artesanales e industriales:\u003c\/b\u003e Ideales para la gestión de harinas y el control de fermentaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDark Kitchens y Centros de Producción:\u003c\/b\u003e Negocios con espacio reducido que necesitan estandarizar procesos, mantener estrictas normas de higiene y maximizar su capacidad vertical.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNota:\u003c\/b\u003e Si tu operación requiere una mayor altura para bollos de mayor gramaje o masas de alta hidratación y necesitas la caja de fermentación de \u003cb\u003e60x40x10cm\u003c\/b\u003e, escríbenos directamente al WhatsApp para gestionar tu configuración personalizada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"La Coctelera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44622954266712,"sku":"TPP10","price":599900.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0616\/7638\/8440\/files\/cajas-de-fermentacion-de-masa_1.jpg?v=1787115468","url":"https:\/\/lacoctelera.com.co\/products\/sistema-para-fermentar-masa","provider":"La Coctelera","version":"1.0","type":"link"}