{"product_id":"taza-acero-inoxidable-profesional-de-24cm-2-5l-tossing-y-multiuso-para-restaurantes-y-fast-food","title":"Taza Acero Inoxidable Profesional de 24cm 2.5L | Salseo Rápido y Envolvente (Tossing) Tossing","description":"\u003cp\u003eEn el rigor de una cocina profesional, usar la herramienta anatómicamente incorrecta cuesta segundos valiosos y genera mermas. Esta pieza de acero inoxidable de 24 cm no es un tazón de mezcla profundo; es un platón de paredes abiertas y base plana diseñado específicamente para operaciones ágiles de despacho, salseo y preparaciones controladas a la minuta, eliminando la dependencia de recipientes plásticos que retienen olores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVersatilidad operativa por estación:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSalseo (\u003ci\u003eTossing\u003c\/i\u003e) de Alta Velocidad:\u003c\/b\u003e Su geometría de paredes con ángulo abierto y peso balanceado facilitan el manejo a una sola mano. Es la herramienta definitiva para emulsionar salsas sobre alitas, \u003ci\u003etenders\u003c\/i\u003e o papas a la francesa mediante movimientos de muñeca rápidos, logrando una cobertura uniforme sin que el producto choque contra bordes rectos ni salpique la estación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEstaciones de Apanado a la Minuta y Control de Alérgenos:\u003c\/b\u003e Su base plana permite extender una cama uniforme de harina o panko, mientras que su apertura otorga al operador la ergonomía necesaria para \"esponjar\" y presionar la proteína sin golpear los nudillos. Es el formato ideal para líneas de apanado paralelo que previenen la contaminación cruzada (opciones \u003ci\u003egluten-free\u003c\/i\u003e, veganas o picantes) en porciones controladas, sin ocupar el espacio de un azafate mayor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMise en Place Dinámico (Línea Seca):\u003c\/b\u003e Durante el alto tráfico, su formato de 24 cm es lo suficientemente compacto para no estorbar sobre la tabla de corte o la mesa de ensamble. Su boca ancha facilita el agarre rápido a mano limpia o con pinzas de ingredientes de alto volumen (lechuga, tomates, cebollas), optimizando los tiempos de armado de hamburguesas o sándwiches.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e¿Quién debe integrar esta herramienta en su operación?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRestaurantes Fast Food y Hamburgueserías:\u003c\/b\u003e Obligatorio en la estación de fritura para el salsado final y como recipiente primario en la mesa de ensamble.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCocinas Ocultas (\u003ci\u003eDark Kitchens\u003c\/i\u003e):\u003c\/b\u003e Donde el espacio en las mesas de acero es crítico y se requieren herramientas que optimicen la ergonomía del operario al despachar porciones individuales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOperaciones con Menús Inclusivos:\u003c\/b\u003e Ideal para restaurantes que necesitan separar físicamente sus procesos de apanado para cumplir con estándares libres de gluten o manejo estricto de alérgenos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Coctelera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44601594839128,"sku":"100208","price":19900.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0616\/7638\/8440\/files\/Tossing-salseo-de-alitas.jpg?v=1787106183","url":"https:\/\/lacoctelera.com.co\/products\/taza-acero-inoxidable-profesional-de-24cm-2-5l-tossing-y-multiuso-para-restaurantes-y-fast-food","provider":"La Coctelera","version":"1.0","type":"link"}