Tabla de Madera con Plancha de Aluminio para Servir Carnes y Parrilladas | Restaurantes y Fast Food

En la industria gastronómica, uno de los problemas más frecuentes es que los platos a la parrilla pierden temperatura rápidamente y los jugos de las carnes arruinan la presentación al llegar a la mesa del comensal.

Esta tabla con plato de aluminio resuelve este desafío operativo al actuar como un sistema de retención térmica para el servicio. La placa de aluminio se precalienta para conservar el calor de los alimentos (como carnes, plátanos maduros o parrilladas) recién salidos de la cocina, evitando que se enfríen prematuramente. Su robusta base de madera con mango ergonómico aísla eficientemente la alta temperatura, permitiendo que los meseros transporten el plato de forma segura. Además, cuenta con un compartimento auxiliar integrado diseñado para separar salsas, aderezos o acompañamientos, evitando que se mezclen con los jugos de la cocción y garantizando una experiencia visual y culinaria de nivel profesional.

Especificaciones técnicas y capacidad de servicio:

• Área útil de la plancha de aluminio: 26 cm de largo x 20 cm de ancho (superficie ideal para porciones individuales de proteína de 300 g a 450 g, logrando un montaje estético, generoso y sin saturar).

• Área total de la base de madera: 29 cm de largo x 21 cm de ancho (con un margen perimetral seguro que aísla el calor y protege al personal).

• Longitud del mango: 10 cm, diseñado para un agarre firme y operativo en la dinámica de un restaurante.

¿Quién debe usarla?

• Restaurantes de carnes y cortes (Steakhouses): Indispensable para el servicio a la mesa de platos fuertes calientes.

• Asaderos y gastrobares: Perfectos para servir picadas, parrilladas personales y entradas calientes.

• Negocios de comida rápida gourmet: Ideal para dar un acabado de alta gama a hamburguesas al plato, arepas rellenas o costillas.

• Hoteles boutique y servicios de catering: Para elevar la estética del servicio de alimentos y bebidas (A&B).

• Aficionados al asado en casa: Ideal para sorprender a invitados con presentaciones de restaurante profesional.

Tipo de comida ideal para servir

• Cortes finos de carne a la parrilla (punta de anca, churrasco, bife ancho/angosto) de 300g a 450g.

• Plátano maduro asado con queso y bocadillo.

• Pollo, chuletas de cerdo (250g a 350g) y parrilladas mixtas individuales.

• Picadas, chorizos artesanales y entradas calientes para compartir (hasta 500g totales).

• Alimentos que requieran espacios separados para chimichurri, ají o salsas en su división lateral.

Recomendaciones de limpieza y mantenimiento

1. Plancha de aluminio: Retirar los residuos de grasa con papel absorbente. Lavar con agua tibia, esponja suave y detergente convencional. Evitar estropajos metálicos abrasivos. Secar muy bien antes de colocar sobre la madera para evitar marcas de humedad.

2. Base de madera: Limpiar únicamente con un paño húmedo y jabón suave. No sumergir en agua ni apta para lavavajillas para prevenir grietas o deformaciones. Aplicar aceite mineral ocasionalmente para nutrir la madera y mantener su aspecto natural.